Свежий кофе

Регион: область Народностей Южной Эфиопии (SNNPR), зона Бенч-Маджи  Ферма: Геша Площадь фермы: 1000 га  Площадь посадок кофейных деревьев: 150 га Кол-во кофейных деревьев на гектар: 2187 Кол-во сотрудников: 50 человек Высота: 1800–1980 м над уровнем моря Сбор урожая: октябрь — январь Разновидности: горе-геша, геша-1931 (гейша) Обработка: сухая  На родине самых диких лесов кофе разновидности геша (гейша) растет в зоне Бенч￾Маджи в Эфиопии прямо за границей с Южным Суданом. За последние несколько лет разновидность геша приобрела огромную популярность благодаря своей сладости и кислотности. Фактически, самый дорогой кофе в Африке был продан там в 2018 году по удивительной цене в 105 долларов за фунт.  На ферме Геша, принадлежащей компании Tracon, были посажены кофейные деревья, общая площадь фермы — 150 гектаров. Сами ягоды, чьи зерна (семена) затем использовались для посадки, были собраны в диком лесу, который находится в 15 км от фермы. По последним данным объем производства на ферме: 400 000 кг разновидности горе-геша и 20 000 кг разновидности геша-1931 (gore-gesha, gesha 1931).  Ягоды собирают и затем сортируют вручную, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Далее кофейные ягоды выкладывают тонким слоем и сушат на африканских кроватях в ​течение 20–30 дней до тех пор, пока влажность не составит 11–12%.

Ethiopia Arabica Limu Gr.2 Washed Эфиопия Лиму гр.2 мытый О кофе Регион: Лиму Высота: 1800–2000 метров Это кофе мытой обработки из эфиопского региона Лиму от наших поставщиков Equatorial Traders. Equatorial Traders Ltd — семейная торговая компания, основанная в Лондоне в 1991 году. Компания специализируется на поставках зеленого кофе со всего кофейного пояса. В настоящее время компанией управляет четвертое поколение гуджаратской семьи, которая начинала с торговли в Танзании на Занзибаре в начале 1900-х годов. Уже в 1980-х годах они стали крупнейшим экспортером зеленого кофе в Танзании, к 1990 году построили более 25 станций мытой обработки, произведя революцию в качестве кофе, производимого в Южной Танзании. Сегодня компания работает в новых специально построенных офисах в оживленном и историческом квартале Кингс-Кросс в центре Лондона, предлагая индивидуальные кофейные решения. Сбор, обработка и сушка Собираются вручную спелые ягоды и затем сортируются вручную. Затем кофе отправляют на депульпацию (удаление кожуры и клейковины), далее кофе ферментируется в резервуарах в течение 36–48 часов. Затем кофе сушится на африканских кроватях 10 дней в среднем