Кения Тату сухой
400,00 ₽ – 2400,00 ₽
Гватемала Антигуа Финка Медина сухой
400,00 ₽ – 2400,00 ₽
Эфиопия Гейша 1931 гр.1 сухой
350,00 ₽ – 2100,00 ₽
Регион: область Народностей Южной Эфиопии (SNNPR), зона Бенч-Маджи
Ферма: Геша
Площадь фермы: 1000 га
Площадь посадок кофейных деревьев: 150 га
Кол-во кофейных деревьев на гектар: 2187
Кол-во сотрудников: 50 человек
Высота: 1800–1980 м над уровнем моря
Сбор урожая: октябрь — январь
Разновидности: горе-геша, геша-1931 (гейша)
Обработка: сухая
На родине самых диких лесов кофе разновидности геша (гейша) растет в зоне БенчМаджи в Эфиопии прямо за границей с Южным Суданом. За последние несколько лет
разновидность геша приобрела огромную популярность благодаря своей сладости и
кислотности. Фактически, самый дорогой кофе в Африке был продан там в 2018 году
по удивительной цене в 105 долларов за фунт.
На ферме Геша, принадлежащей компании Tracon, были посажены кофейные
деревья, общая площадь фермы — 150 гектаров. Сами ягоды, чьи зерна (семена)
затем использовались для посадки, были собраны в диком лесу, который находится в
15 км от фермы. По последним данным объем производства на ферме: 400 000 кг
разновидности горе-геша и 20 000 кг разновидности геша-1931 (gore-gesha, gesha
1931).
Ягоды собирают и затем сортируют вручную, чтобы удалить недозрелые, перезрелые
или поврежденные ягоды. Далее кофейные ягоды выкладывают тонким слоем и
сушат на африканских кроватях в течение 20–30 дней до тех пор, пока влажность не
составит 11–12%.
Артикул:
Н/Д
Категория: Свежий кофе
Вам также может быть интересно
Бразилия Ипанема Коллина-д-Оро Вайни Блэк
300,00 ₽ – 1500,00 ₽
Регион: Серра-да-Мантикейра
Фазенда: Рио-Верде
Общая площадь фермы: 900 га
Общая площадь участка лота C26: 15,14 га
Лот: C26
Разновидность: желтый катуаи
Высота: 1213–1283 м
Метод сбора: селективный сбор вручную
Дата сбора: 11 июля 2023 г.
Обработка: сухая анаэробная
Ферментация: 90 ч
Сушка:
– предварительная сушка: на патио (21 ч);
– второй этап сушки: в вертикальных сушилках (124 ч).
Каждый лот проекта Premier Cru от Ipanema Coffees собирается с отдельного участка
(терруара) фермы Рио-Верде, на каждом из которых выращивается только одна
кофейная разновидность: красная акайя, желтый катуаи или желтый бурбон (A, B, C).
После обработки лоты разделяют на группы вкусов: винный, цветочный, фруктовый,
вишневый и много других. Группы вкусов затем объединяют в серии по чистоте
вкусов: Black, Gold, Blue, Diamond.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Бразилия Можиана 17/18 Сухой
250,00 ₽ – 1200,00 ₽
Регион: Можиана
Высота: 850–950 метров над уровнем моря
Сбор урожая: июнь — октябрь
Спецификация: NY2 (до 6 полных дефектов на 300 г), файн-кап
Можиана — один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с
Суль-ди-Минас и Серрадо. Он находится на границе штатов Сан-Паулу и МинасЖерайс, в северной части Сан-Паулу. Регион так назван в честь железнодорожной
компании, активно работавшей тогда, когда кофе и железная дорога воспринимались
как единое целое.
Моджиана, Суль-ди-Минас и Серрадо
Данный кофе из региона Можиана имеет спецификацию NY2 — до 6 полных дефектов
на 300-граммовый образец по классификации нью-йоркской кофейной биржи — и
файн-кап — высшая оценка качества чашки для коммерческого бразильского кофе.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Гватемала Декаф
300,00 ₽ – 1700,00 ₽
Смесь без кофеина от немецкой компании List&Beisler присутствует в нашем
ассортименте уже много лет.
Смесь L&B Decaf состоит из разных компонентов, которые могут чередоваться, но
основные регионы остаются неизменными. Это «мягкие» арабики из Центральной и
Латинской Америки — Гватемала или Колумбия, мытые арабики из Восточной Африки
— Кения, Танзания или Эфиопия и арабики из Азии — Папуа-Новая Гвинея, Индия или
Индонезия.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Колумбия Эксельсо мытый
300,00 ₽ – 1500,00 ₽
Высота произрастания: 1200–1400 метров над уровнем моря
Колумбия является вторым по величине производителем кофе в мире и крупнейшим
производителем арабики мытой обработки.
В Колумбии кофе выращивают около полумиллиона фермеров на своих небольших
участках.
Перед экспортом колумбийский кофе сортируют по размеру зерна. Эксельсо
(“excelso”) — это колумбийский термин для крупных кофейных зерен, имеющих скрин
от 15 до 18 (крупнее только “supremo beans”: скрин 17–18), и этот термин никак не
связан с разновидностью или вкусовым профилем кофе.
Данный кофе выращивают в нескольких регионах Колумбии. Антиокия — один из
наиболее известных и крупных кофепроизводящих регионов, расположен он в
северной части страны на высоких горных склонах Анд.
Уникальность климата региона заключается в том, что здесь кофейные деревья не
требуют искусственного затемнения. Практически каждый день после обеда
появляются облака, образуя естественную тень, что позволяет кофейным зернам
полноценно развиваться
Национальная федерация производителей кофе Колумбии (исп. Federación Nacional de
Cafeteros de Colombia) является некоммерческой коммерческой организацией, широко
известной своей маркетинговой кампанией «Хуан Вальдес».
Федерация была основана в 1927 году как бизнес-ассоциация, которая содействует производству и
экспорту колумбийского кофе. В настоящее время она представляет более 540 000
производителей, большинство из которых являются небольшими фермерами.
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Никарагуа 19+ Марагоджип мытый
350,00 ₽ – 2100,00 ₽
Регион: Хинотега и Матагальпа
Высота: 1000 м
Кол-во осадков: 2500 мм в год
Среднегодовая температура: 20 °C
Сбор урожая: с декабря по март
Разновидность: марагоджип
Обработка: мытая
Хинотега и Матагальпа расположены в северо-центральных горах Никарагуа, в 160
км от столицы Манагуа.
Хинотега производит 80% кофе в стране. Расположенный недалеко от озера Апанас
регион Хинотега известен как «Ла Сьюдад-де-лас-Брумас» (город туманов) из-за
белоснежных клубов облаков, непрерывно плывущих над вершиной долины.
*Марагоджип — это разновидность арабики, точнее, подтип типики.
У кофейного дерева марагоджип крупные листья и большой размер ягод
Выберите параметры
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.